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    引力播 家在蘇州 微博 微信
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    從手沖咖啡、意式卡布奇諾到創意咖飲,隨著選手認真熟練的操作,一杯杯咖香飄逸、造型別致的咖啡咖飲,讓人領略咖啡制作技藝的獨特魅力。昨天(8月27日)舉辦的2022年姑蘇區“百工百藝·匠人匠星”咖啡制作技藝技能狀元大賽上,全市近300名咖啡選手會聚,在精彩激烈創意紛呈的比拼中,端出青春洋溢的“咖啡盛宴”。

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    此次大賽由姑蘇區委人才辦、姑蘇區人社局、姑蘇區總工會、蘇州技師學院主辦,市品源職業培訓學校承辦、市咖啡西餐業商會等單位參與協辦。“打造古城咖啡文化,做精蘇式生活典范。”據蘇州市咖啡西餐業商會會長鄭霞介紹,競賽試題以咖啡師國家職業技能標準三級(高級工)理論知識和實際操作技能要求為基礎,適當增加新標準、新知識、新技能。競賽工種聚焦服務產業重點,將選拔出一批融合型高技能人才,助推服務業品質化發展。

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    大賽分理論考試、實操決賽兩大賽程,吸引全市數百名咖啡從業者、愛好者集結。昨天上午8點起拉開序幕的理論考試,從咖啡選購到創新經營,全方面考核選手職業素養和專業技能,參賽選手嚴陣以待全心投入,在一道道賽題中“過關斬將”。實操決賽現場上,咖啡品鑒、手沖咖啡、意式卡布奇諾、創意咖飲四大賽場“硝煙彌漫”,隨著裁判一聲令下,選手們各就各位激烈“廝殺”。“大賽新增咖啡品鑒項目,考核更全面。”據國家職業技能鑒定考評員王家林介紹,實操通過口感、余韻、平衡度、創意點等,考核選手的技能功底、獨特咖啡見解與修養,新增的“盲品”環節中要品鑒區分出云南,以及巴西、哥倫比亞風味咖啡。

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    從選豆、研磨到沖煮、拉花,選手們的現場技藝展現,將大賽推向高潮。在創意咖飲比拼中,26號選手王蓉珠精心制作的一款創意百香咖啡,百香果、檸檬、薄荷葉配上意式萃取咖啡、冰塊,綠色、黃色、咖啡色等組合,色彩清新口感酸甜,讓人感受到陣陣清涼。“針對今年高溫天專門創意清涼咖飲。”據她介紹,已經做了8年西點,在蘇州工業園區開了家私房蛋糕店,今年上半年又開始學習咖啡制作。“第一次參加咖啡制作大賽。”王蓉珠說,通過大賽開了眼界,想在店內增加咖啡飲料。

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    “90后、00后新生代選手占60%以上。”王家林表示,此次大賽年輕選手唱主角,出現職業技能提升、創意耳目一新等顯著特點??Х壤ㄖ?,選手們創作的天鵝、獨角獸、郁金香、玫瑰花等眾多花形,讓裁判們打出高分。創意咖飲更是讓人“腦洞大開”,選手們端出的新潮咖飲,打破常規二色,出現三色、四色組合,還有的選手設計出小花籃中放咖飲的“擺盤造型”,讓人眼前一亮。

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    鄭霞表示,經過一天激烈角逐,理論成績、實操成績均合格的選手,將由組委會核發咖啡師高級工技能等級證書,前3名選手將有機會獲評“蘇州市技術能手”榮譽稱號。

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    據姑蘇區相關人士介紹,將進一步促進競賽成果轉化,推動古城咖啡產業蓬勃發展。同時繼續舉辦茶藝、評茶等技藝技能狀元大賽,以賽代訓以賽促評,挖掘培育高技能人才,做精蘇式生活典范。

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