【Food Battle】诺亚 VS 达克 台湾最火半熟蛋糕

半熟蛋糕在台湾早在四年前兴起，品牌多到数唔晒，风气由去年开始蔓延到香港，不过只有猛龙才能成功过江，先是「诺亚半熟蛋糕专门店」，上月则轮到「达克闇黑工场」登陆。两店均有推出极受欢迎的朱古力口味，到底那家好食？正面交锋前，先介绍番决斗的两位选手。

半熟蛋糕是如何鍊成的？

跟心太软的概念相似，中心部分未焗至全熟所以流心，烤焗时的温度与时间掌握要非常精準，多焗三十秒即告失败。

1. 诺亚半熟蛋糕专门店

台湾人气网店，去年年尾在港开首间实体店，当时与忌廉哥Crossover迅速人气急升，短短半年内已经扩展至7间分店！半熟蛋糕口味多达三种：朱古力、蜂蜜和伯爵红茶，全部在香港即日焗製。听闻很快会推出松露半熟蛋糕，配搭有新意，想食可留意下。

2. 达克闇黑工场

店名好有趣！原来「达克」是老闆Dark，「闇黑」则解低调而务实、真材实料的意思。2011年在台湾开业时，夸张到日卖1,500个，上月正式攻港，主打朱古力半熟蛋糕，全部由台湾直接空运到港.

达克出品的流心蛋糕，最有趣是分三种流心度，暂时香港供应3成和5成熟，愈生愈流心。

试食点评：

诺亚半熟蛋糕专门店

达克闇黑工场

诺亚半熟蛋糕专门店达克闇黑工场 （5成熟）卖相✭✭✭✭✭中间凹落去，是半熟蛋糕的标準卖相，造型整齐平滑，令人想食。✭✭✭✭✩造型简单平实，看得出朱古力超Rich。用料✭✭✭✭✭靓料！法国65%朱古力日本海藻糖有机鸡蛋日本麵粉✭✭✭✭✭靓料！比利时73%朱古力日本海藻糖台湾鸡蛋美国澳洲麵粉流心✭✭✭✩✩量较少，口感软滑✭✭✭✭✩流心澎湃，刚好五成熟朱古力✭✭✭✩✩嗒落慢慢渗出，朱古力味再浓一点会更好✭✭✭✭✭朱古力味超浓，感觉好满足蛋糕质感✭✭✭✭✩海绵蛋糕口感鬆软✭✭✭✭✩Brownie和牛油蛋糕两重丰富口感价钱✭✭✭✭✭朱古力半熟蛋糕 $75/288g ($0.26/g)✭✭✭✭✭半熟巧克力蛋糕$146/502g ($0.29/g)总计25✭27✭

总结：「达克」稍胜！主要赢在朱古力味超浓，流心澎湃，Brownie和牛油蛋糕双重口感丰富好食，其实「诺亚」的质素也不错，只是流心量相对少，而且朱古力香味较弱，食落无咁满足。

诺亚半熟蛋糕专门店

地址：九龙城衙前围道64号地下2号舖(显示地图)

电话：2382 6438

备注：大坑、荃湾、深水埗、元朗及屯门设分店

达克闇黑工场

地址：九龙湾宏照道38号企业广场5期MegaBox一楼及二楼Aeon超市(显示地图)

电话：2339 3388